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❀アスパラと玉ねぎのバター味噌炒め❀
by 酒ノ井小太郎
アスパラと玉ねぎを使った、バター味噌炒めです。隠し味のウスターソースがご飯に合う1品ですよ(*'▽')
コツ、ポイント
1)アスパラは今回、皮を残して調理しましたが、硬い皮が嫌いという方は、皮を取ってから、炒めると柔らかく仕上がります。 2)バターがない場合は、マーガリンでもいけますよ
材料
(1人前)
■
材料
豚ひき肉
50g~100g
アスパラ
2~3本
玉ねぎ(中)
半分
塩コショウ
小さじ1/2杯分
バター
10g
■
調味料
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
味噌
小さじ1杯
白だし醤油
小さじ1杯
ウスターソース
小さじ1杯
ゴマ(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
春先取りレシピ2品目です。味噌とバターは鉄板ですが、隠し味にウスターソースを入れることで、果実の甘さと酸味がバターや味噌の味を生かす1品です。(*'▽')
1.
玉ねぎは、写真用にスライスにしておきます。
2.
アスパラは、硬い根元を切ってから、斜め切りにしておきます。
3.
調味料は事前に混ぜ合わせて、合わせ調味料をつくります。
4.
フライパンにバターを入れて、弱火で溶かしながら、フライパン全体にバターがいきわたるようにします。
5.
ひき肉を入れて、弱火⇒中火にして、炒めていきます。
6.
炒める途中で、下味として塩コショウを小さじ1/2杯分いれます。
7.
ひき肉を炒めたら、野菜を入れていきます。
8.
玉ねぎ・アスパラを入れて、全体がしんなりするまで炒めていきます。
9.
写真のように、全体的にしんなりするまで炒めたら、合わせ調味料を入れていきます。
10.
合わせ調味料を入れたら、程よく汁気がなくなるまで炒めていきます。
11.
写真のような状態になるまで、汁気がなくなってきたら、火を止めてお皿に盛り付けます。
12.
お皿に盛り付け、ゴマを振りかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7454982
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