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無水!塩麹バター肉じゃが
by あけいんこ
崩れずに、具材の旨みをしっかり味わえるレシピ作ってみました!
コツ、ポイント
水を加えなくても、思いの外水分が出るので、焦げつきません。
材料
(4人分)
じゃがいも
4個
にんじん
中1本
玉ねぎ
2個
白滝
1袋
豚バラ肉
300g
油
適量
塩麹
大さじ4
酒
大さじ2
バター
20g
このレシピの生い立ち
ビチャドロを避ける方法を試していて、シンプルにたどりつきました。
1.
じゃがいもは皮をむき、中サイズを4つまたは8つ(お好みで)に切る。
2.
にんじんは一口大の乱切り、玉ねぎは8つのくし形白滝は食べやすい長さに切る。
3.
一口大に切った肉を周りが白くなる程度に炒め、玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。
4.
じゃがいもを加え、油が回ったら、にんじんも加え、軽く炒める。
5.
具材の上に、塩麹、酒を回し入れて蓋をし、弱めの中火で20分程度煮る。
6.
にんじんに串が通ったら、バターを入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/7455796
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