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鍋で炊く牡蠣ご飯
by シュルツィ
おこげが美味しい牡蠣ごはん。
コツ、ポイント
1の牡蠣の下処理をきちんとすると、美味しく仕上がります。 醤油はお好みで加減してください。
材料
(3〜4杯分)
牡蠣
小15個くらい
塩(下処理用)
小さじ1
片栗粉(下処理用)
大さじ1
米
2合
水
300ccくらい
薄口醤油
大さじ3
酒
大さじ3
青のり
適量
このレシピの生い立ち
牡蠣を頂いたので、鍋で炊いて、おこげ付きの牡蠣ごはんにしました。
1.
牡蠣はざるに入れ、塩、片栗粉を入れてざっと混ぜ合わせた後、流水で綺麗に洗う。
2.
炊き込む鍋で米を研ぎ、牡蠣、水、醤油、酒を入れてさっと混ぜ、蓋をして強火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして、水気がなくなるまで炊く。(蓋は開けない)
4.
鍋底からパリパリと乾いた音がし始めたら、火を止め、5分以上蒸らす。
5.
お焦げを作りたい場合は、パリパリと音がする状態で3分ほどキープし、火を止め、5分以上蒸らす。
6.
器に盛り付け、お好みで青のりをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7456086
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