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広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや令和5年3月号)に掲載されたレシピ。まるでから揚げのようなタケノコが楽しめます。このレシピは、東都大学管理栄養学部に作成いただいています。