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大好きだから研究した☆吉野の鶏めし
by くぎっこりー
大分の郷土料理だけど、全国のみなさんに食べてもらいたい!絶対、万人受けする!少し甘めの混ぜ込みごはんです。
コツ、ポイント
原材料欄に載ってた、にんにくを入れたら本当に近づいた~!
材料
(3合分)
お米
3合
鶏肉
1枚(約250g)
ごぼう
1/2〜1本
にんにく(すりおろし)
小さじ1
※砂糖
大さじ4
※酒
大さじ1
※しょうゆ
50cc
このレシピの生い立ち
大分ではどのスーパーでも売ってる美味しい鶏めしが我が家でも出来ないかなぁ、と思って原材料を見ながら何度も作って、やっと辿りつけました!
1.
お米は普通の水加減で炊いておく。
2.
ごぼうはささがきにして、酢水にさらしてアク抜きする。 鶏肉は小さめ(1㎝弱ぐらい)に切る。
3.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で鶏肉→ごぼうの順に炒める。
4.
火が通ったら、※を入れ煮詰める。煮汁はちょっと残ってる程度でOK。
5.
炊き上がった釜に、④の具を混ぜ込み、10分ぐらい蒸らして完成。
6.
【2013年6月11日 話題入りしました。ありがとうございます♪】
7.
補足→完成時に煮汁が少なくて混ぜムラが多少あっても、蒸らすことで均一に仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/745689
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