雪のメレンゲの下は春。
メレンゲに少し焦げ目をつけてみました。
このレシピの生い立ち
思い通りに上手くいきました。○
1.
香りのないトリュフのオイル漬けに塩昆布を混ぜてみました。
グルタミン酸×グアニル酸。
レシピID : 7457054
2.
白身をメレンゲにします。
塩を一つまみ入れます。
3.
ご飯と黄身を混ぜて塩昆布と薄口醤油を少し混ぜ、味を決めます。
4.
3を耐熱容器に入れて、色よく茹でて微量の薄口醤油等で味をつけた菜の花を添えます。
5.
メレンゲを被せてグリルで少し焦げ目をつけました。
7.
焼きメレンゲTKG 中は真っ黒イカ墨ご飯。
レシピID : 7524115
8.
100均のフワ泡ホイッパー。
7はこれを使ってメレンゲを作りました。
https://cookpad.com/recipe/7457070
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