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鶏肉と蓮根の甘酢炒め
by もくもくれん
片栗粉をまぶして炒める事で、お肉がしっとり◎蓮根にもしっかりと味がつきます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
○しょうゆ
小さじ1
○酒
大さじ1
○にんにく
チューブのもの0・5センチくらい
○しょうが
チューブのもの1・5センチくらい
蓮根
8センチくらい
シメジ
1/2パック
★しょうゆ
大さじ3
★酢
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ1
★だし(顆粒だし小さじ1を溶いたもの)
100cc
片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく食べたかったので★揚げないでもできました。
1.
鶏肉は、半分にカットしたあと、1・5センチくらいの削ぎ切りにする。 ○の調味料をもみこむ。 ★の調味料を合わせておく。
2.
蓮根は、しっかりと洗って皮ごと3ミリくらいのくし型ににカットする。 シメジは小房に分ける。
3.
鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶし、大さじ1~2くらいの油で焼く。焼色がついたらひっくり返し、火が通ったら一旦取り出す。
4.
蓮根に、残りの片栗粉大さじ1をまぶす。同じフライパンで、油大さじ1で蓮根をいため、ある程度火が通ったらシメジも炒める。
5.
鶏肉を戻しいれ、合わせておいた調味料を絡める。
https://cookpad.com/recipe/745846
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