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【米粉で♪】白菜と鶏肉のクリーム煮
by 1997Kuma
グルテンフリーの米粉でクリーム煮を作りましょう。ルウを使わなくても美味しいですよ。
コツ、ポイント
野菜と鶏肉を炒める時、米粉を入れた時は焦げやすいので注意です。白菜から水が出るので、野菜が顔を出すくらいの水分量で大丈夫です。具材は豚肉・鮭・じゃがいもなどなどアレンジ自在です。
材料
(4人分)
鶏肉
2枚
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
人参
1/4本
玉ねぎ
1個
しめじ
1袋
白菜
1/4株
ブロッコリー
1/2房
バター
適量(10gくらい)
サラダ油
適量
塩
小さじ1/2
コショウ
2.3振り
米粉
大さじ3
水
400cc〜
コンソメ
小さじ1(キューブなら1/2個)
牛乳
1/2カップ
生クリーム
100cc
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
ルウを使わないクリーム煮が作りたくて。米粉を使った料理を極めたくて。
1.
鶏肉はひと口大に切って、塩と酒をもみこんでおきます。
2.
人参は短冊切り、玉ねぎはうす切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
3.
白菜はざく切りにします。おおまかでいいので、葉と芯にわけておきます。
4.
ブロッコリーは小房に分けて、レンジで2分〜加熱しておきます。(最後に入れるので、お好みのかたさに)
5.
鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎに塩をしながら炒めます。焦がさないように気をつけます。
6.
鶏肉・人参を入れて炒めます。軽くコショウをします。
7.
鶏肉の色が変わってきたら、しめじも入れます。
8.
しめじがしんなりしてきたら、米粉を入れて、まんべんなく炒めます。(焦げ付き注意です。)
9.
水・白菜の芯を入れて煮ます。
10.
白菜の芯が透明になってきたら、コンソメと白菜の葉を入れます。
11.
白菜の葉がしんなり煮えたら、牛乳と生クリームを入れます。味を整えます。
12.
最後にブロッコリーを入れて、粉チーズをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7459072
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