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芝海老のガーリックシュリンプ
by ぴよりん0521
春色に染まった殻付きエビとニンニクと塩、間違いない!どんなアルコールにも合います。 むき海老ならお米にも合うやつです。
コツ、ポイント
頭の角と尻尾の角、取らないと痛い目にあいます。髭は抜かないと絡まります。
材料
(3〜4人分)
芝海老
396g
塩
小さじ1
クレイジーソルト
小さじ1/2
ニンニクチューブ
小さじ2
酒
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
芝海老が安かったので2回買いました。1回目は唐揚げ。美味しかったけど揚げ物はやはりしんどい。なので2回目はガーリックシュリンプに。
1.
芝海老は軽く洗ってしっかりキッチンペーパーで水分をとっておく
2.
水分をとった芝海老の頭の角みたいなのとしっぽの角みたいなのと長い髭をとる
3.
角みたいなのははさみで切ってもいいが手でぽきっと簡単に折れる
4.
長い髭は優しく引っ張れば抜ける(強引に引っ張ると頭ごと取れちゃいます)
5.
丁寧にするなら背ワタをとりしっぽの先端も切っておく
6.
下処理をした芝海老をボウルに入れて調味料全部入れて30分~寝かせる
7.
熱したフライパンにザーッと入れて弱火〜中火でしっかり目に焼く
https://cookpad.com/recipe/7460659
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