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グリーンピースのポタージュ
by かめへんちーたん
グリーンピースが出回り始めたら必ず作りたい鮮やかなグリーンのスープ…と実際は冷凍野菜活用で旬の美味しさと時短を叶えます。
コツ、ポイント
旬の味を閉じ込めた冷凍食品を活用。生のグリーンピースより下ごしらえも楽ちん、火入れも早くて時短にもオススメ。食卓でも春の到来を感じたいものです。
材料
(作りやすい量)
玉ねぎ
1/4個分
生ハム
1枚(15g)
バター
大さじ1
ココナッツオイル
大さじ1
★ブイヨンキューブ
1個
★水
350ml
★グリーンピース(冷凍)
1袋(250g)
生クリーム
50ml
牛乳
50ml〜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
生のグリーンピースが入手出来ず最近は専ら冷凍グリーンピース頼みです。いつものスープに生ハムをプラスしてコクだし。美味しく出来たのでアップしました。
1.
玉ねぎは微塵に切る。厚手の鍋にバター、ココナッツオイルを入れて溶かし玉ねぎが透き通るまで炒める。
2.
生ハムを加えて炒め合わせたら飾り用のグリーンピースを数粒取り分け★を入れて数5分程煮込む。
3.
火から下ろし、粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。
4.
鍋に戻し入れ牛乳、生クリームを加えて煮立て、味見をして足りなければ塩少々で調味する。
https://cookpad.com/recipe/7460966
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