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□■くるみのキューブクッキー■□
by 優輝ママ
たっぷりのアーモンドプードルとたっぷりのくるみ入りでバニラ香る、さっくさくクッキーです♪
コツ、ポイント
くるみだけではなく、お好みのナッツやレーズンを入れてもいいです。ナッツなしでもすごく美味しいです♪バターリッチなクッキーなので、プレゼントにたいへん喜ばれます。
材料
(30個分)
アーモンドプードル
40g
くるみ
40g
薄力粉
100g
バター
80g
砂糖
40g
バニラオイル
3滴くらい
粉糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
いつも作っているクッキーにバター増やし、大好きなくるみを入れてみました。
1.
くるみは粗く刻み、フライパンでローストする(粗く刻んだほうがクッキーを食べたときくるみの香ばしさを感じます)
2.
薄力粉とアーモンドプードルはビニール袋に入れ、口をしっかり持ち、シャカシャカとシェイクして混ぜ合わせる(ふるう作業です)
3.
ボウルにバター入れ、レンジなどでやわらかくし、クリーム状に練り、砂糖入れ、泡だて器でふんわりするまで混ぜる。
4.
③のボウルにふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、ある程度混ざってきたらくるみを入れ混ぜる。
5.
ひとまとめにして、15×15×厚さ1cmの大きさにし、冷蔵庫で30分休ませる。
6.
2cm角のキューブ型に切り、170度、15~18分焼く。表面がほんのり色づいてきたらOKですよ。
7.
荒熱がとれたら、粉糖を広げたバットにいれ、粉糖まぶしてできあがり♪
8.
粉糖はまぶさなくても十分美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/746189
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