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ねぎ焼き風?京ネギひき肉こんにゃく炒め
by まりきち☆
ネギ一束余ってませんか?美味しいおかずに大変身!
コツ、ポイント
【4】で日本酒を入れることでひき肉の生臭みを飛ばします 【6】青ネギの青い部分を入れたら、炒めすぎない 【7】最後はいりゴマが好きですが、大人向けなら七味もいいですね!
材料
(2人分)
九条ネギ(青ネギも可)
一束
コンニャク
半丁
ひき肉(合びき)
70gぐらい
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ2分の1
おろししょうが(チューブ可)
1cm
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
濃口醤油
小さじ1
いりゴマ
適量
このレシピの生い立ち
懐かしい大阪のネギ焼きを、ご飯のおかず・酒の肴用にアレンジしてみました。ついつい買ってしまったネギ一束が大変身です!
1.
下ごしらえ1) コンニャク:下ゆでして1cm角のサイコロ状に切る
2.
下ごしらえ2) 九条ネギ: 白い部分1cmでざくざく 青い部分2~3cmでざくざく切る
3.
サラダ油を熱し (中火) ひき肉に塩コショウして炒める 半分色が変わったらネギの白い部分と生姜、こんにゃくを投入
4.
ひき肉の色が完全に変わり、ネギも柔らかくなったら日本酒(大さじ1)を投入し、水気を飛ばす
5.
みりん(大さじ1)、ついで醤油(大さじ1)を投入する。
6.
京ネギの青い部分を投入し、ごま油(小さじ1)をからめ、さらに醤油(小さじ1)をかけまわし、さっと炒める
7.
最後にいりゴマをふって <完成!>
https://cookpad.com/recipe/746234
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