文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スペルト小麦で春のスープ
by ダイニングプラス
イタリア、トスカーナ州ルッカの郷土料理ガルム―シャを、春の野菜と栄養豊富なスペルト小麦を使って食べ応えのあるスープに
コツ、ポイント
【使用した食材】 スペルト小麦 > https://bit.ly/3mkzW6y オリーブオイル(トスカーナIGP) >https://bit.ly/3ERWCl5
材料
(2人分)
スペルト小麦
100g
えんどう豆
5本
そら豆
2本
菜の花
4本
芽キャベツ
4個
新玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ベーコン
30g
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
この季節ならではの、ほろ苦い春野菜を栄養価の高いスペルト小麦と合わせて、見た目も美しい健康的なスープに♪
1.
春の野菜とダイニングプラス のそのまま食べられるスペルト小麦を使用。
2.
そら豆、芽キャベツ、菜の花は色よくサッと茹でておく。 ベーコンは短冊にカット、玉ねぎはスライス。
3.
洗ったえんど豆はさやごと水500mlから茹で、沸騰したら火を止めて、さやを上げ豆を取り出した後ゆで汁はスープにする。
4.
温めたフライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて 香りがでたらベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5.
さやのスープ350mlとよくほぐしたスペルト小麦を加えて5分程煮込む。
6.
その他の具材、ローリエを入れさらに蓋をして5分程煮込んだ後 仕上げに、塩・コショウで味を調える。
7.
器に盛り付け、オリーブオイルとコショウを回し入れる。
8.
春の息吹と力強いスペルト小麦を全身でお楽しみください。
https://cookpad.com/recipe/7465066
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.