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わさび菜入り♪春色親子丼
by kenchico生活
わさび菜入りの春色の親子丼♪豆腐やわさび菜でかさ増しして卵の分量を少なめにしています。
コツ、ポイント
※4倍濃縮めんつゆを使っていますが、2倍や3倍をお使いのかたは、水に対してのそれぞれの分量を入れてください。(2倍濃縮めんつゆなら200cc、3倍濃縮なら130~140ccくらい)
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
鶏もも肉
1枚
木綿豆腐
300g
わさび菜
1袋
卵
4個
和風だしの素
大さじ1
めんつゆ(4倍濃縮)※コツ・ポイント参照
100cc
水
400cc
ご飯
お好きな分量
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのわさび菜を使って誰でも食べやすく、簡単で彩り良いレシピを考えました。また卵高騰なので、豆腐もいれてかさ増ししました。
1.
鍋に水と千切りにした玉ねぎを入れ、火にかけます。(強~中火)
2.
大きめの一口大に切った鶏もも肉を入れます。
3.
和風だしの素を入れます。
4.
お好きな大きさに切った豆腐を入れ、めんつゆを入れます。
5.
わさび菜を4cmくらいの長さに切って鍋に入れます。
6.
わさび菜は入れた時に鍋いっぱいになっても、火が通るとペタっとなるので、1袋入れても大丈夫です♪
7.
グツグツ煮えてきたら、卵を溶いて鍋に流し入れます。
8.
蓋をして2~3分まってね♪
9.
卵にふんわりと火が通れば完成です♪
10.
器にご飯を盛り、上にたっぷりかけます。
11.
鶏もも肉のピンク色、卵の黄色、わさび菜の緑で春色の華やかな親子丼です♪ ご飯無しでお酒のおつまみにも良いですよ。
https://cookpad.com/recipe/7466421
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