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干し貝柱と豆腐の中華風炒め
by ♡まあにゃん♡
簡単な割にはちょっぴり豪華に見えます 青みは、ほうれん草や青梗菜、スナップエンドウでも十分です
コツ、ポイント
強めの中火で手早く炒めることかな 作り始める前に、材料を切り揃えたり、味付け用の調味料をセットしておいた方が手際よく出来ます 姜葱醤が無ければ、生姜と長ねぎの千切りやみじん切りで代用できます ちなみに、姜葱醤は業務スーパーで売ってますよ
材料
木綿豆腐
1/2丁
グリーンアスパラ
3~4本
干し貝柱の水煮
大さじ1くらい
水
1カップ
油
小さじ2
中華だし
小さじ1
塩胡椒
適量
さとう
小さじ1弱
片栗粉
小さじ2くらい
姜葱醤
小さじ2くらい
このレシピの生い立ち
物価高の折から、冷凍庫や冷蔵庫に有るものを使いきろうと思い、急きょ考えて作ったメニューですが、意外に美味しかったです
1.
冷凍グリーンアスパラは茹でて薄皮をむき、1センチ厚さの斜め切りにする 豆腐も同様の厚さの一口大に切っておく
2.
フライパンに油、姜葱醤、アスパラを入れ、さっと炒める
3.
豆腐も加えて一混ぜしたら水を加え、煮たってきたら干し貝柱を汁ごと入れて煮る
4.
中華だしを入れてよく混ぜ、塩胡椒、さとうで味付けをし、水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみがついたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7467290
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