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島暮らしなので、生クリームが手に入りにくく牛乳で代用しました。オーブン無しでバスク風のチーズケーキを作りたくて、電子レンジで加熱してから、仕上げに魚焼きグリルで焦げ目を付けました。牛乳でも十分美味しく出来ますよ。