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シャリシャリ☆ライチとあずきのチェー
by イオン
ベトナムのデザート「チェー」をおうちで手作り☆ライチで作ったシャリシャリのシャーベットを乗せます。
コツ、ポイント
ライチは刻む時に果汁が出てくるので、それも残さず袋に入れましょう。保存袋に入れて凍らせると後から揉むだけで簡単にシャーベットが作れます♪ あずきと甘さ控えめの紅茶ゼリー、甘酸っぱいライチシャーベットがココナッツミルクと相性抜群!
材料
(2人分〔30分(冷やし固める時間を除く)〕)
■
【ライチシャーベット】
ライチ
200g
砂糖
大さじ2
水
大さじ3
レモン汁
小さじ1
■
【紅茶ゼリー】
紅茶
150ml
粉ゼラチン
3g
水
大さじ1
砂糖
大さじ1
ライチ(飾り用)
4個
ゆであずき
100〜150g
ココナッツミルク
100ml〜
ミントの葉
お好みで
このレシピの生い立ち
ベトナムの人気デザート「チェー」をライチで作ってみました☆おうちでベトナム気分が味わえます!
1.
今回のおすすめ食材は、ライチです。
2.
【ライチシャーベット】ライチは皮をむき、種を取り除いて包丁で細かく刻む。
3.
小鍋に砂糖と水を入れて煮立たせる。火を止め、<2>とレモン汁を加えて混ぜる。
4.
ジッパー付き保存袋に<3>を入れ、空気を抜くように封をする。バットなどに薄く平らに広げ、冷凍庫で凍らせる。
5.
【紅茶ゼリー】粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。紅茶と砂糖を小鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら粉ゼラチンを加える。
6.
ゼラチンが完全に溶けたら保存容器などに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
7.
【盛り付け】器にゆであずき、スプーンで崩した<6>を入れてココナッツミルクを注ぐ。
8.
固まった<4>を袋の上から揉んでシャーベット状にし、<7>の上に乗せる。飾り用のライチ、ミントの葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7467644
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