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ヘルシー♪キャベツで生春巻き風
by イオン
ライスペーパーの代わりにキャベツで具材を巻いた、お手軽生春巻き♪
コツ、ポイント
キャベツは塩茹ですることで色鮮やかになります。茹でる際の塩の分量は、水1Lに対して塩小さじ2が目安です。 隙間が出来ないようにしっかり巻くと、断面が綺麗に仕上がります。 スイートチリソースに刻んだピーナッツを混ぜて食感のアクセントに◎
材料
(2人分(20分))
キャベツ
4枚
えび
6尾
アボカド
1/2個
パプリカ(黄)
1/4個
かにかまぼこ
4本
スイートチリソース
大さじ3
カシューナッツ
4粒
パクチー(香菜)
適量
このレシピの生い立ち
ライスペーパーで作る生春巻きを、キャベツの葉を使ってお手軽にアレンジしました。サラダ感覚で食べれるヘルシーなひと品です♪
1.
今回のおすすめ食材は、キャベツです。
2.
アボカドは薄切り、パプリカは細切りにする。かにかまぼこは縦半分に割く。
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、キャベツをさっと茹でる。ざるに上げて冷まし、芯の部分を削ぎ落とす。
4.
<3>の鍋にえびを加え、色が変わるまで1分ほど茹でる。ざるに上げて冷まし、背中側から包丁を入れて半分に切る。
5.
まな板の上に<3>を1枚広げ、手前に<2>、<4>をのせて巻く。同様に残り3本を作る。
6.
スイートチリソースに細かく刻んだカシューナッツを混ぜる。
7.
<5>を4等分に切って器に盛り付け、<6>、パクチーを添える。
https://cookpad.com/recipe/7467658
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