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あんこから手作り♡砂糖不使用HB大福
by mm0yuki0mm
砂糖不使用、添加物無し。安全ヘルシーな大福です♡
コツ、ポイント
あんこから作ると甘さを調整出来るのでおすすめです。ホームベーカリーから1つ分のお餅だけ取り出して包むと、残りが硬くなりにくいです。
材料
(7個分)
小豆
250g
みりん
330g
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ゆで小豆缶は甘すぎて苦手なので、あんこから作ることにしました。
1.
【あんこ】 小豆250gを水洗いして茹で、沸騰したら一度お湯を捨てて再度火にかける
2.
沸騰したら、小豆が常に浸かる水量をキープしながら、弱火まで火力を下げて、柔らかくなるまで茹でる
3.
いくつか豆を取り出して全部柔らかくなったら、みりん330gを入れ、再度強火にしてアルコールを飛ばした後、煮詰める
4.
【お餅】 洗って水気を切ったもち米280gと水200gをホームベーカリーで炊く
5.
【大福】 炊き上がった餅を、片栗粉を塗した手であんこを包んで完成♬
https://cookpad.com/recipe/7467698
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