桜マスが旬な春にシンプルにソテーしていただくことが多いです。
食卓がピンクや緑で春色になります。
コツ、ポイント
桜マスは焼きながらバターソースをかけてこんがり焼きます。
アスパラは2分ほど下茹でをした方が早く焼けると思います。
このレシピの生い立ち
知り合いに新鮮な桜マスをいただく機会があるので。
2.
フライパンにオリーブオイルとバターとニンニクを入れる
4.
桜マスを端に移し、空いたところに下茹でしたアスパラを入れて焼く
5.
先にアスパラを皿に敷いて、フライパンの桜マスの上に乾燥バジルをパラッとまぶす
6.
アスパラの上に桜マスを置いたら残ったバターソースをお皿の回りにかける
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