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白だしで絶品おすまし
by ハピネス♪
高級料亭のようなお吸物を簡単に。。。
コツ、ポイント
彩りを良くすると豪華です。我が家の比率なので微調整して下さい。
材料
(2人分)
干し椎茸
2枚
水
300cc
白だし
大さじ2
三つ葉
4本
手毬麩
2個
このレシピの生い立ち
出前のお寿司や刺身をいただく時は味噌汁よりもお吸物だと思って考えました。
1.
干し椎茸を一晩水に漬け、柔らかくなったら水から取り出して軸を切り取り、出来れば飾り包丁を入れる。
2.
鍋に①の干し椎茸と水(出汁を吸ったもの)手毬麩を入れて火にかける。
3.
②が沸騰したら三つ葉を入れ、三つ葉が柔らかくなったら取り出して結び お椀に白だしと三つ葉を入れる
4.
その他の具材もお椀に入れて鍋の汁を注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/7468681
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