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苦手克服!れんこんと茄子のケチャップ煮♡
by miyuki12
子供が苦手な茄子を小さく刻んでいれました。さくさくのれんこんの食感ととトッピングのチーズでカモフラージュ♡
コツ、ポイント
チーズが溶けてきたら、パン粉をのせて焼いても、サクサクになり美味しいです。具材はぜひお子様の好きなものを加えてあげて下さい。味はいたってシンプルなので、大人用にはカレー粉などスパイスをプラスしてもらっても。
材料
(3~4人分)
●れんこん
150g
●茄子
中1~2本(100g前後)
ひき肉(ベーコンでも)
30~50g(ベーコンなら2~3枚)
●コーン粒
大さじ3くらい
ケチャップ
大さじ3
オイスターソース
小さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
塩コショウ
適量
とろけるチーズ(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
茄子が苦手な我が子もよく食べます。子供の好きなケチャップ味にしてチーズをトッピングしてみました。ちなみに茄子は子供が嫌いな野菜のワースト5に入っているとか。
1.
れんこんは3㎜位にスライス、茄子は1㎝角位(お子様向け)に切り、水にさらしておく。
2.
熱したフライパンに油を引きひき肉を炒め、色が変わったら●の材料と水70cc位(分量外)を入れて蓋をして中火で煮込む。
3.
煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、汁気がなくなるまで炒める。耐熱容器に入れて、とろけるチーズをのせる。
4.
オーブントースターで、こんがり焼けば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/746926
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