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柿の白和え
by 新潟県阿賀野市役所☆
デザートにもなる1品です。柿の渋み(タンニン)には、アルコール分解作用があるので、二日酔いの朝におススメです。
コツ、ポイント
・豆腐の和え衣はすり鉢やブレンダーで滑らかにしても良いです。 ・薄口しょうゆがなければ、普通のしょうゆでも良いです。 ・電子レンジの種類によって、時間を調節してください。
材料
(4人分)
木綿豆腐
300g
砂糖
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
白すりごま
大さじ2~3
柿
2個
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載しているレシピです。 柿はビタミンC、カロテン、ミネラル、食物繊維が豊富なので、風邪予防や血圧降下が期待できます。 1人分156kcal、塩分0.5g
1.
【豆腐の水切り】豆腐は4等分にしてキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、電子レンジで1分30秒加熱し、水気をきる。
2.
豆腐はホイッパーでつぶし、調味料とすりごまを混ぜて、和え衣を作る。
3.
柿はヘタを取り、皮をむいて1㎝幅の拍子木切りにして、和え衣であえる。
https://cookpad.com/recipe/7469351
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