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本場のプロ直伝✨本格あんかけ焼きそば✨
by まめまる☆。
本場の中国料理人から直伝に教えて頂いたレシピです!失敗無しで本格中華が楽しめます♪♪
コツ、ポイント
野菜を炒めすぎない事!シャキシャキを残した方が美味しいです!
材料
(2人分)
■
~~調味料~~
水溶き片栗粉
適量
○醤油
120m l
○味の素
小さじ1
○砂糖
20g
○酢
小さじ2
○酒(あれば紹興酒)
大さじ2
○牡蠣ソース(オイスターソース)
20g
○こしょう
少々
○ごま油
小さじ1
スープ(鶏ガラ粉末に水を混ぜて作ると簡単)
600m l
長ネギ
50g
生姜
15g
人参
30g
白菜
80g
うずら卵
5.6個
キクラゲ
1g
豚バラ
60g
玉ねぎ
50g
チンゲンサイ
60g
■
食材はお好みで!分量もお好みで構いません!
このレシピの生い立ち
本場の中華街で経験を積んだ方に教えて頂いたレシピ!家で食べてるとは思えないほど本格中華です!
1.
~あんかけの作り方~
2.
みじん切りした長ネギと生姜を炒める
3.
お好みの野菜をフライパンで炒める
4.
野菜のシャキシャキ感が残った方が美味しいので、強火で1、2分炒めたらスープを入れる
5.
○の調味料を全て入れる
6.
一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる
7.
再び火をつけとろみがついたらあんが完成
8.
〜麺〜
9.
フライパンにごま油を引き、フライパンが温まったら麺をほくさず入れる
10.
両面焼き色がついたらそのまま皿に盛り、あんかけをかけ完成!
11.
あんかけラーメンにも✨
12.
あんかけチャーハンも✨
https://cookpad.com/recipe/7469700
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