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エビの漬け丼
by さかなざわさちこ
The 漬け丼
コツ、ポイント
・エビはしっかりと塩水で洗うこと。 ・漬けダレを作るとき、ボールに先にコチュジャンを入れ、しょうゆを少しずつ加えて混ぜながら、だまがなくなるまでよく混ぜましょう。 代用できる魚介●エビ全般(刺身用)
材料
(2人分)
ご飯
300g
エビ(甘えびまたはガスエビ刺身用)
20尾
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1/3
コチュジャン
適量(2g程度)
卵黄
2個分
ごま
適宜(お好みで)
小ねぎ
小口切りを適宜
このレシピの生い立ち
金沢学院短期大学の濵口眞斗さんが考案したレシピです。 「金沢のヘルシーお魚レシピvol.4」(2023年3月発行)に掲載されています。
1.
【下準備】エビの殻をむく。氷を入れた塩水でしっかり洗う。エビの背ワタを取る。
2.
しょうゆ、ごま油、コチュジャンを合わせ混ぜる。
3.
下処理をしたエビを②に入れ冷蔵庫で10分間漬ける。
4.
丼に入れたご飯の上に③を盛り付ける。
5.
④の上に卵黄をのせる(お好みでごま、小口切りの小ねぎをのせる)。
https://cookpad.com/recipe/7470000
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