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桜マカロン
by hana_____
味付け、色付けは、卵白作る時、アーモンドプードル混ぜるとき、種類に分けて入れる。自分の記録用
材料
アーモンドプードル皮無し
90
グラニュー糖(微粒子)
70
粉糖(純グラニュー糖のみ)
60
卵白
76
桜パウダー
5
このレシピの生い立ち
サクフワのマカロン作りたかったので分量調節してみました。
1.
アーモンドプードルをふるいにかけておく。
2.
卵白を湯煎しながら軽く泡立てる
3.
湯煎したまま2にグラニュー糖、粉糖を入れ混ぜる。ツノが立つまで、しっっっかり混ぜる。振っても卵白が落ちないくらいまで。
4.
アーモンドプードルを3回に分けて入れ、混ぜる。桜パウダー入れる
5.
マカロナージュする。リボン状に垂らして、少ししたらあとがなくなるくらいまで!やりすぎNG!!!
6.
しっかり乾燥させる。太陽光、ストーブの前に置いとくと乾きやすい。乾いてないと割れる。
7.
180度に予熱。200度で1分半焼く。ここでピエを作る。
8.
140度で11分焼く。中身をじっくり焼く。残った熱で4分くらいオーブンに放置
9.
マカロンをクッキングシートから剥がすときに、ぜんぶきれいにはがれれば完成
https://cookpad.com/recipe/7470214
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