ふわふわの和風蒸しケーキです。アズキたっぷり、しっとり上品な味で、なぜか梅雨時に似合います。お持たせにもGOOD!
コツ、ポイント
ゆでアズキは缶詰でOK。
自宅で甘さ控えめに炊いたアズキならさらにお上品な味に仕上がりますvvv
1.
小麦粉と上新粉は混ぜてふるいにかけておきます
2.
卵白をしっかり泡立ててから、
砂糖・アズキ・卵黄をざくっとまぜて、1の粉を投入~
3.
パウンド型にはサラダ油を塗っておく。タネを注いでから型を上下にトントンっとして空気を抜く
4.
蒸し器で蒸す。じゃんじゃん蒸気だして30分~40分でできあがりvvv
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