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しっとりサクサク❤クッキー
by 全国味淋協会
崩れるような食感が楽しいイタリアのポルボローネ風クッキー。本みりんのやさしい甘さがクセになります!
コツ、ポイント
★ナッツ類を混ぜ込んでも美味しく出来ます。 ★加熱した本みりんはしっかりと冷まさないと、混ぜ合わせる際に、バターが溶けてしまいます。
材料
(15個分)
本みりん
50ml
無塩バター
60g
ミックスドライフルーツ
50g
粉糖(トッピング用)
適量
■
A
薄力粉
60g
コーンスターチ
40g
アーモンドプードル
70g
粉糖
20g
塩
少々
このレシピの生い立ち
★棒状に伸ばしたら生地が熱で軟らかくなって来ますので、冷蔵庫で冷やし固めます。 ★本場では、小麦粉を炒ってから作るそうです。
1.
材料を準備する。
2.
本みりんを鍋で煮切り、冷ましておく。
3.
常温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状に練り合わせ、2を加えて混ぜ合わせる。
4.
ふるったAを加えて全体を混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
5.
生地を2つに分け、(1つにはミックスドライフルーツを混ぜ合わせる。)ラップで包んで棒状に伸ばして15分ほど冷蔵庫で冷やす
6.
包丁で1.5cm幅にカットして天板に並べ、160℃のオーブンで10~12分焼く。冷めたらプレーンの方に仕上げの粉糖を振る
https://cookpad.com/recipe/7471161
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