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おからのコロコロコロッケ
by 射水きときとキッチン
じゃがいもの代わりに食物繊維が豊富なおからを使ったコロッケです!
コツ、ポイント
ヨーグルトを混ぜて丸めたおからをカラッと揚げると外はサクッ、中はしっとり。 小さじ1杯のカレー粉を加えても、ひと味違うおいしさに! 【1人あたり栄養価】 エネルギー299kcal 食塩相当量1.5g
材料
(2人分)
A おから
100g
A 卵
1個
A 木綿豆腐
30g
A プレーンヨーグルト
大さじ4
A マッシュルーム(みじん切り)
大さじ2
A にんじん(みじん切り)
大さじ2
A 玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
A 塩
小さじ1/3
A 砂糖
小さじ1/2
ベビーチーズ
2個
片栗粉・小麦粉
各大さじ1
揚げ油
適量
レモン(くし形切り)
2切れ
野菜(付け合わせ)
適量
このレシピの生い立ち
令和5年4月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。
1.
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせて8等分にする。
2.
ベビーチーズは1個を4等分し、①に1切ずつ入れ、直径3cmほどに丸める。
3.
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、②にまぶす。
4.
揚げ油を170度に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。
5.
お皿に盛り、レモンと付け合わせの野菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/7471295
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