コツ、ポイント
フードクッカーを使えば時短です。
【9】の工程をフードクッカーで30分。
蓋を開けたままデミグラスソース・ウををスターソースを入れて10分。
このレシピの生い立ち
牛タンより安価な砂肝を使って。
1.
砂肝のコブを半分に切り離して3〜4ヶ所切り込みを入れて半分に切る。
玉ねぎはくスライスする。
人参を乱切りにする。
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、砂肝を入れて表面が白くなるまで茹でる。
4.
茹でた砂肝をキッチンペーパーで水気を拭き取り鍋に入れて、ハーブソルト・黒こしょうをふる。
5.
砂肝の入った鍋にバター入れてコールドスタート。
7.
砂肝を一旦取り出してオリーブオイル・ニンニク・生姜を入れて炒める。
9.
玉ねぎが透き通ったら、★・トマト・ローリエを入れてひと煮立ちさせる。
10.
ひと煮立ちしたらトマトを潰して、人参・砂肝を戻し入れて30分煮込む。
12.
シチューが出来たらブロッコリーを半分に切ってレンジアップする。
根菜モード
13.
器にシチューを盛り付けてブロッコリーを添える。
14.
ガーリックライスを添えて。
ガーリックライスID7483872
https://cookpad.com/recipe/7471763
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