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春菊と島のりのかんたんナムル
by 新島村
新島村では、春菊が育ってきました。若い芽や葉は苦みも少ないので、お子様も美味しく食べられるかも。
コツ、ポイント
時短/減塩ポイント ・ゆでた春菊の葉を箸でほぐすのは意外と大変。ボウルに移す際、手でほぐしながら入れましょう。 ・春菊を油で先にコーティングすることにより、調味料の塩分が食材の外側に残り、舌で塩分を感じやすくなります。
材料
(2~3人分)
春菊
120g
島のり(焼きのり)
ひとつかみ(3g)
ごま油
大さじ1/2
★すりごま(白)
大さじ1
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2
★みりん
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
韓国のりや味付けのりを使っても美味しく出来ます(めんつゆの量をして少なめにしてください)。 レシピ監修:さわやか健康センター
1.
120gはこの位。 2/3袋くらいです。
2.
春菊を洗い、たっぷりの湯でさっとゆでて、すぐに水にさらす。春先の春菊はやわらかいので、短時間でOK。
3.
②の水気を軽く絞り、2cm長さに切る。
4.
ボウルに③を手でほぐしながら入れ(時短ポイント)、先にごま油をなじませる(減塩ポイント)。
5.
★の調味料を順番に加え、最後に島のりをまぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7471821
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