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カンパチの煮付け、煮魚
by こるこま
醤油は味の濃さ、砂糖は甘さの好みがあるので、加減してください。
コツ、ポイント
最後に煮汁を少し煮詰めてからカンパチにかけることです。
材料
カンパチ
4~6切
●しょうゆ
80~100ml
●みりん
200ml
●酒
200ml
●砂糖
大さじ6~8
●生姜(お好みで)
~ひとかけ
水(下茹で用)
鍋一杯
このレシピの生い立ち
魚屋さんで教えていただいたものをアレンジしました。
1.
下茹で用の水を鍋で沸騰させる。 となりで●(煮汁)全てをフライパンや鍋(カンパチを並べられるサイズ)に入れ、沸騰させる。
2.
両方沸騰したら、下茹で用の水にカンパチを20秒程度泳がせ、水を良く切り、となりの煮汁に投入する。
3.
落し蓋をして、中火で10分~13分、煮る。
4.
カンパチを皿に盛る。
5.
煮汁を少し煮詰めてから、カンパチにかける。
https://cookpad.com/recipe/7472018
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