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成功率高め!本格ラズベリーマカロン♡
by meg♡mog
スイスメレンゲで成功率高め!甘酸っぱさがたまらないラズベリーマカロンです♡
コツ、ポイント
・○を絞るのは難易度が高いので、不安な方はガイド用紙を使うとキレイな○をつくれます ・メレンゲは水分や油分に弱いので、常に用具や手はキレイな状態にしておきましょう ・ピエにムラが出てしまう場合は、シルパット等を使うと上手く焼けます
材料
(8〜14個分)
■
■マカロン生地
卵白
35g (1個分)
グラニュー糖
70g (卵白の2倍)
イチゴパウダー
3g(卵白の10分1)
アーモンドプードル
32g (卵白ー苺パウダー)
■
※イチゴパウダーで色味が足りないときは食紅も追加すると◎
■
■ラズベリーガナッシュ
冷凍ラズベリー
20g
ホワイトチョコ
45g
生クリーム
20g
■
あればストロベリーリキュール
このレシピの生い立ち
ラズベリーの甘酸っぱいマカロンが食べたくて作りました。
1.
下準備とマカロン生地の作り方はこちらのレシピID:6956270 の工程1〜34を参考にしてください。
2.
絞るとこんな感じになります。ちなみに、イチゴダイスを粉末状にすり潰したものと食紅で色づけました
3.
焼いた後も綺麗な薄ピンク色です
4.
ピエもしっかりできます
5.
■ラズベリーガナッシュ作り
6.
ラズベリーを鍋に入れて弱火で煮て、形がなくなったら火を止める
7.
ホワイトチョコを入れて溶けるまで混ぜる
8.
生クリームを入れて、色が均一になるまで混ぜる
9.
冷蔵庫に入れて少し固まるまで冷やす
10.
絞り袋に入れる
11.
冷めたマカロン生地に小さい丸になるように絞る
12.
もう一方でサンドして完成♡
13.
薄ピンクのコロンとした形が愛おしい♡
14.
\ インスタにも載せています/ >> @meg_mogram
https://cookpad.com/recipe/7472449
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