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「土筆焼き」
by 光志郎
土筆が河原土手などに出て来ていました。年に一度だけの味わいは格別なものですよ♪
コツ、ポイント
弱火でゆっくりと焼く事で焼き目も香ばしさも両立されます。焼き油は胡麻油にすればチヂミ感覚にもなります。微妙な土筆の味わいを得たいのならば、くせの少ない油で焼けば良いでしょう。つけダレは、ボン酢・味噌だれ・マヨネーズ・ケチャップ・海苔巻など…
材料
土筆(つくし)
一握り(50本ほど)
お米の粉
100g
卵
1個
麺つゆ
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
水
50ml
このレシピの生い立ち
とにかく土筆を味わうレシピですから、出来る限りシンプルに仕上げました。思惑通りに春の味わいが口いっぱいに広がりました♪
1.
土筆を一握りほど用意しましょう。
2.
袴を取り除き水洗いして水切りしましょう。
3.
もっちり焼き上がる「お米の粉」で焼いて行きます。
4.
ボールにお米の粉、卵、麺つゆ、水を入れて生地を作りましょう。
5.
これで焼き生地が出来ました。
6.
そこへ洗った土筆を4~5㎝ほどにカットして混ぜ合わせましょう。
7.
これで土筆と生地が混ぜてなじみました。
8.
フライパンにオリーブ油を入れて焼いて行きましょう。
9.
フライパン全体に広げ薄く焼いて行きます。蓋をして弱火で7~8分焼きます。
10.
裏面が焼けたら裏返して、表面も7~8分ほど焼きましょう。
11.
これで表面も焼けて出来上がりです。
12.
カットしてお皿に盛り付け、お好みのタレで召し上がれぇ~♪
https://cookpad.com/recipe/7472726
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