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オッサンの牛すじクリームシチュー
by イベ長
クリームシチューに入れるお肉を牛すじに代えてみませんか?
コツ、ポイント
牛すじの下処理は、水から3回煮ます。 この下処理2回目のお湯をシチューに使うことで、コクが増します。 写真には、ブロッコリーも入ってます。
材料
(5皿)
牛すじ
300グラム
玉ねぎ
1/2個
じゃが芋
1個
人参
1/2個
市販のクリームシチューの素
1パック(84グラム)
牛すじの茹で汁(または水)
600cc
牛乳(または豆乳)
100cc
サラダ油(炒め用)
少々
このレシピの生い立ち
いつも牛すじカレーを作っていたので、カレーをシチューに代えてみました。
1.
牛すじを水から入れて沸騰させます。 沸騰後10分茹でたら、牛すじをよく洗い、食べやすい大きさにカットします。
2.
1の牛すじを水から入れて沸騰させます。 この茹で汁は、取っておきます。 牛すじはよく洗い、再度水から入れて沸騰させます。
3.
野菜類を食べやすい大きさに切っておきます。
4.
鍋にサラダ油を入れ、2の野菜類を炒めます。ある程度炒めたら、2の牛すじを入れます。
5.
4の鍋に2で取っておいた茹で汁(または水)を入れて20分ほど煮込んだら、豆乳を入れて沸騰させます。
6.
5の鍋を一度火を止め、シチューのルーを入れて溶かしたら、再度煮込みます。焦げ付かないように数回かき混ぜます。
7.
トロトロに煮込んだシチューをお皿に盛り付けたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/7472734
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