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コールスローサラダ(スパイシーカレー味)
by 愛と癒しを届ける料理
あのコールスローの味を超えてくる、やみつきになるスパイシーなコールスローを作りました。 冷蔵庫の余った野菜を有効利用♪
コツ、ポイント
●キャベツはかさが減るので多めで丁度良いです。 ●マヨネーズには甘~い蜂蜜が合いますね♪ ●粉チーズ、にんにく、生クリームがカレーの風味を引き立てます。 ●仕上げのケチャップで味に深みが増します! ☆コールスローは漬物の感覚で作ります。
材料
(2人分)
キャベツ
1/4玉
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4玉
コーン缶
50g
【A】マヨネーズ
大さじ4
【A】酢
大さじ1
【A】塩・こしょう
ひとつまみ
【A】はちみつ
小さじ1(1歳未満は注意)
【A】粉チーズ
小さじ1
【A】にんにくすりおろし
チューブ1㎝分
【A】カレー粉
小さじ1
【A】ケチャップ
小さじ1
【A】コーヒーフレッシュ
1個(あれば生クリーム小さじ1)
【A】レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余りがちな食材を有効利用した簡単な副菜を考えました。 カレー粉を使ったクリーミーカレー味です。どうぞ!
1.
キャベツ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにしておく。 ※なるべく大きさを切り揃えると見栄えが良くなります。
2.
キャベツとにんじんはポリ袋に入れて塩(小さじ1・分量外)で揉んでしばらく置き、出てきた水分をしっかりとしぼる。
3.
玉ねぎはしばらく水にさらしたら、しっかりと水けをしぼる。
4.
ボウルに水けを切った玉ねぎ、キャベツ、にんじん、コーン缶を入れ、【A】を加え混ぜ合わせる。
5.
冷蔵庫で寝かせて味をなじませたら、器に盛る。 ※漬物のようにしばらく漬けておくと美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/7474985
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