コツ、ポイント
・蒲焼のタレは、他にも色々と使える。
・保存は冷蔵庫で1年以上可能。
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
1.
タレ
魚のアラを血合いをしっかり取る。グリルで焦げが付く位、しっかり焼く。
2.
鍋に、残りの材料を入れ、焼いたアラを入れ、中火にかけて2時間吹きこぼれないように煮詰める。
2/3になる様に。
3.
すり身
イカとハンペンを、フードプロセッサーにかける。タイと砂糖、塩を加えよくすり潰す。
4.
手のひらにサラダ油を塗り、すり身を手に取り、手にパンパンしながら、成形しながら、スライスチーズを平たく中に入れる。
6.
小麦粉にまぶして、フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼く。
7.
タレを加えてよくなじませ、ちょっと焼き目が付くと出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7475233
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