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フキの炊き込みご飯♪下ごしらえも簡単に
by たかたかきよきよ
しみじみ美味しいフキの炊き込みご飯♪白だしだけで作るので簡単にできます♡香りがたまらん♡
コツ、ポイント
フキは下茹ではサッとでいいですよ♪
材料
フキ
4本
塩
大さじ1強
油揚げ
1枚
お米
2合
白だし
50mI
このレシピの生い立ち
フキの灰汁抜き下ごしらえを教えて欲しいと言われ、それじゃ♪ フキの炊き込みご飯でもと思い作りました
1.
鍋にお湯を沸かしておきます。鍋の大きさにに合わせてフキを切ります 塩をたっぷりフキに振ります
2.
まな板の上で板ずりします。手のひらでゴロゴロとフキ同士をすり合わせます。
3.
塩が付いたままのフキを茹でます。茹で時間は 細い物で3分位 太い物では5分位です。
4.
火が通ったフキから取り出し水に放ちます。
5.
スーパーのフキでも、こんなに灰汁が出ましたよ
6.
フキを手に取り、初めに太い方から皮を剥きます 爪を立てて、2㎝~3㎝位 皮を剥いてそれを1周くるりと行います
7.
先端から出た皮を1つにまとめて一気に端まで皮を剥きとって下さい
8.
フキは1㎝位の長さに切り 油揚げは角切りにします
9.
洗ったお米を炊飯器に入れたら白だしを加えてから、目盛りまで水をいれます。
10.
その上にフキと油揚げを入れて、炊きます
11.
茶碗に盛り付け完成
12.
次の日には主人のお弁当に♪入れました(笑)
https://cookpad.com/recipe/7475457
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