スナップエンドウ＆トマト☆卵とろ〜りあん
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スナップエンドウ＆トマト☆卵とろ〜りあん
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春らしいカラフルな炒め物♡ポリポリおいしいスナップエンドウに卵とあんがとろ〜り絡まります♪
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材料：(２〜３人分)
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| 【1】 スナップエンドウは筋を取る。トマトは大きさに合わせて６〜８等分のくし形に切る。卵は軽く溶いておく。 | |
| 【2】 小鍋に【●】を煮立たせる。同じ分量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 | |
| 【3】 フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、煙が出始めたら溶き卵を入れて炒り卵を作り、別皿に取る。（卵を入れたら手早く作業。） | |
| 【4】 フライパンの汚れを拭き取り（※ヤケド注意！）、ごま油を少々足す。中火にして、スナップエンドウを炒める。 | |
| 【5】 スナップエンドウに火が通ったら、トマトを入れ崩さないように炒める。トマトが温まったら【３】と【２】を入れる。 | |
| 【6】 フライパンを揺すりながら混ぜ合わせ、あんが沸々してきたら、黒胡椒で味を調える。 |
【コツ、ポイント】■小ぶりなフルーツトマトを使用。 ■卵はお好きな状態の炒り卵にして下さい。私は半熟が好き♪ ■【4】の炒める際、前工程でかなりフライパンが熱くなってます。火を弱めないとスナップエンドウに火が通る前に焦げてしまうので、火加減に注意して下さい。
【このレシピの生い立ち】スナップエンドウで何かおいしい炒め物ができないかなぁと考えてみました。
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