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芽キャベツのクリームリゾット
by 薬膳野菜ソムリエ文
芽キャベツのほんのり苦味が効いた優しい緑の春色が楽しめる優しいリゾットです
コツ、ポイント
今回スープに玉ねぎ麹を使用しました なければコンソメスープで大丈夫です
材料
(2人分)
米
1合
玉ねぎ
1/2玉
バター
20g
鶏むね肉
1枚
牛乳
300cc
水
300cc
コンソメ又は玉ねぎ麹
1個又は小さじ2
生クリーム
100cc
塩
少々
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
芽キャベツと牛乳を使って何か作りたくて 考えました
1.
米はさっとあらってザルにあげておく
2.
あらみじんにした玉ねぎをバターで炒める
3.
1cm角に切った鶏肉を加えて炒める
4.
色が変わってきたら米を入れて 透き通るまで炒める
5.
スープを入れて時々まぜながら煮る
6.
ある程度水分がなくなったら牛乳を 加えて混ぜながら煮る
7.
少し水分が減れば半分に切った芽キャベツも入れて時々混ぜながら煮る
8.
最後にお好みで生クリームも加えてお米が煮えていれば好みで塩を加えもりつけてからチーズをかける
https://cookpad.com/recipe/7475718
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