塩糀でしっとり柔らかな、むね肉の唐揚げです♡揚げたては勿論、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎
コツ、ポイント
2度揚げする事で、中はしっとり、外はカリッッと揚がります!
塩糀(麹)は焦げやすいので、揚げ過ぎに注意して下さいね
材料
(4人分)
片栗粉・米粉(混ぜ合わせる)
各適量(同量1:1の割合)
1.
鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩糀を加えて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
2.
◎を加えて揉み込み、15分程常温に置いておく
4.
片栗粉・米粉をバットに入れて混ぜ合わせ、③を付ける
5.
160℃に加熱した油で揚げ、表面が薄茶色になったら一旦引き揚げ、180℃にしてキツネ色に揚げ、油を切る
7.
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