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漁師発~かすべの煮付け生姜風味
by りむゆらマンマ
トロトロでおいしい煮付けの王道!さっと出来てサッパリ味でおいしいよー(@^^)/~~~
コツ、ポイント
始めから生姜をいれると苦みが出てしまいます。
材料
かすべ
200g
水
80cc
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ3
みりん
小さじ1
生姜
15g位
このレシピの生い立ち
かすべとはえいのことです。北海道では煮つけで食べるのが メジャーです。生姜をたっぷり入れて翌日には煮凝り!
1.
生姜を皮つきのまま千切りにしておく。
2.
鍋に調味料を入れ、かすべを入れ蓋をして煮る。 10分した頃生姜を入れる。
3.
さらに5分ほど煮る。
4.
身をほぐし汁に水、ゼラチン、きゅうりを足して冷やすと、煮凝り。
5.
北海道ではカスベと呼びますが山口県ではえいたんと言うんだとぱらんぱさんが教えてくれました!
6.
2010年3月14日、話題入りさせてもらう事ができました。ありがとう❀
https://cookpad.com/recipe/747642
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