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【圧力鍋】イワシとじゃがいもの生姜煮
by おかん飯37
イワシを圧力鍋で煮ました。そこにじゃがいもも加えてさらにコトコト煮たものです。
コツ、ポイント
イワシを入れる前に 煮汁は煮立てる。(イワシの臭みが出ない)じゃがいもは加圧が終わってから入れてください。加圧すると溶けてなくなります。
材料
(2人分)
イワシ
4尾
じゃがいも(中)
3個
生姜(ひとかけ)
15gくらい
a・醤油
大さじ3
a・みりん
大さじ3
a・酒
大さじ3
a・酢
大さじ1
a・水
200ml
このレシピの生い立ち
新ジャガで出したので イワシ煮に加えました。ちょと味が濃いめに仕上がりました。白いご飯がほしくなるおかずです。
1.
イワシは頭を落とし はらわたを取っておく
2.
aの材料を圧力鍋に入れ そこに生姜のスライスを加え火にかける
3.
煮立ってきたらそこに鰯を入れ圧力鍋の蓋をして加熱する(強火)
4.
圧力鍋のピンが上がったら弱火にして15分加圧する。(弱火)
5.
15分経ったら 火を止め ピンが下がるまで 放置する。 その間にじゃがいもを半分にカットしてアク抜きをしておく
6.
ピンが下がったら 圧力鍋の蓋を開け そこにじゃがいもを入れて 加熱する
7.
煮立ってきたらクッキングペーパなどで落とし蓋をしてコトコト煮込む
8.
じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろしさらに盛る。
https://cookpad.com/recipe/7476555
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