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白玉団子のおしるこ
by ハロハロ
ふわふわ白玉団子でお汁粉であったまりますよ。
コツ、ポイント
ふわふわ白玉になるように水分調整して、耳たぶの固さに。
材料
(5人分)
小豆
2カップ
砂糖
2/3カップ
塩
小さじ1
白玉粉
200g
絹ごし
半丁
水
50〜70cc
氷水
適量
このレシピの生い立ち
白玉粉を使ったメニュー増やしたくて。お餅もOK
1.
小豆を水に浸し、3時間以上つけておく。圧力鍋でオモリが振れて弱火にして2.3分。
2.
砂糖を加えて、ほんの少し塩も入れて、味見しながら味を整える
3.
ボールに白玉粉に絹ごしを崩しながら混ぜる。
4.
少しずつ水を入れ固さを調整。
5.
20分くらいおいて、休ませる。
6.
一口大に丸める
7.
たっぷりの水を沸騰させて、4を入れる。
8.
浮いて来たら、2.3分煮る。
9.
氷水に取る
10.
2に白玉団子いれて、温めてお汁粉のできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7477918
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