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米粉活用☆小松菜とベーコンのケークサレ
by shimaru
野菜の彩りも楽しいお惣菜ケーキ♪ 米粉でふんわり&しっとり食感♡ 【米粉活用】
コツ、ポイント
野菜から出る余分な水分等除くため、ペーパーを敷いた皿の上で炒めた具を冷ましますが、それでも何だか水分が多いような気がする場合は米粉を10gくらいずつ増量も可です。
材料
(パウンド型1本分)
◎米粉
100g
◎ベーキングパウダー
4g
小松菜
100g
玉ねぎ
70g
パプリカ
30g
ベーコン
60g
卵
2個
牛乳
100㏄
溶けるタイプのチーズ(※工程⑬ご参照))
80g
サラダ油
70㏄
塩胡椒
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピ考案。 ケークサレも米粉を使うと何だかいつもより焼き上がりがふんわり軽やか~☆ なのにしっとり~♡
1.
小松菜→茎は2~3㎝葉は1㎝長さに切る 玉ねぎ→スライス ベーコン→2㎝長さにして細切り、パプリカも同じ大きさに切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたあたりで小松菜の茎部分を投入。 塩少々を加えさらに炒める。
4.
しんなりしてきたら葉の部分も入れてよく炒める。
5.
キッチンペーパーを敷いた皿にあけ、余分な水分と油分を除く。そのまま冷ます。
6.
下準備 オーブン予熱→200℃ パウンド型にオーブンシートをセットする。 ◎の粉類は合わせておく。(後でふるい入れる)
7.
ボウルに卵を溶いて、牛乳を混ぜる。 サラダ油を細くたらしながらよく混ぜる。 (泡立て器)
8.
ゴムベラに替えて、チーズ、⑤を混ぜる。
9.
よく混ぜたら合わせておいた粉類をふるい入れる。 粉気がなくなるまでよく混ぜる。
10.
シートをセットした型に流し入れる。表面をならしてオーブンへ。 200℃で45分ほど焼く。
11.
竹串を刺してみて生地がついてこなければOK。 網の上に取り出し冷ます。
12.
粗熱が取れたらカットできます。
13.
【チーズについて】細かいタイプがおすすめ。 塊のものはすりおろして。通常のピザ用チーズは包丁で細かくカット。
https://cookpad.com/recipe/7478102
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