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トムヤムクン風トマトスープ
by ららこーら
鍋の具材を活かしたトムヤムクン風トマト鍋。ペスカタリアン対応。
コツ、ポイント
薬味パックは鍋に入れっぱなしでもOKです。お好みで唐辛子を細くすると、辛味が増します。沸騰させすぎると豆乳の成分が固まって浮いてきますが、風味には影響ありません。
材料
(4人分)
冷凍エビ
8尾
カットトマト
1缶
トムヤムクンキット(無印良品)
1袋
豆乳
100 mL
砂糖
小さじ1
水
100 mL
■
具材
ダイコン
100g
ニンジン
100g
パプリカ
1/4個
しめじ
1/4パック
カリフラワー
4房
このレシピの生い立ち
無印良品の人気キットを使い、簡単にタイ風料理が楽しめました。
1.
冷凍エビは電子レンジなどで解凍させる。
2.
具材の野菜やキノコは食べやすい大きさにカットする。
3.
トムヤムクンキットのドライスパイスは茶葉用パックに詰め込む。
4.
鍋に水を入れ、パック詰めスパイスと砂糖を入れてから沸騰するまで加熱する。
5.
4に解凍エビとカットした具材を入れ、煮立つまで加熱する。
6.
火を止め、キットのトムヤムクンキットのペーストを入れる。
7.
カットトマト缶の中身を入れる。
8.
豆乳を入れる。
9.
再び、煮立つまで加熱する。
10.
オプション:無印良品のジャスミンライス(パック)とともに食べると、よりエスニックな味が楽しめます。
11.
オプション:キット付属の魚醤(ナンプラー)を適量加えてください。
https://cookpad.com/recipe/7478466
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