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白エビ入りアヒージョ
by engawa3
旨みたっぷり!家庭でも気軽にできるほどとっても簡単なのに、とっても美味しい。
コツ、ポイント
オリーブオイルの量にビビらず惜しみなく…。余ったオイルをパスタにしたら絶品でした。白エビが手に入らなければ桜エビ(乾燥じゃないもの)や釜揚げしらすでもOK。
材料
(たっぷり4〜6人分 ざっくり)
釜揚げ白エビ
1パック
ゆでタコ
1パック
マッシュルーム
5〜6個
ミニトマト
5〜6個
ニンニク
5〜6かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
1カップ
塩(加減してください)
小さじ1
白だし(なくてもOK)
小さじ2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べてとてもおいしかったので再現してみました。
1.
タコ、マッシュルームは一口サイズに切り、ミニトマトはヘタを取り洗って水気を切っておく。
2.
ニンニクはつぶして皮をむき、鷹の爪はふたつに割って種を除いておく。
3.
※フライパンは、22cmのものを使いました。
4.
※お好みのパンを焼いておいてください。オイルをつけながら食べると最高です。
5.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れたら弱火で熱する。
6.
ふつふつとしてきたら1と塩、白だしを入れて、クツクツと煮えるくらいの弱めの火加減で3〜4分煮る。
7.
マッシュルームに火が通ってきたところで白エビを加え、2〜3分加熱。最後にパセリをふり完成。
https://cookpad.com/recipe/7478515
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