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黒豆ココアペースト
by クックYC4NNB
「残り物」+「残り物」=「Nutellaのようなチョコクリーム」ができました。
コツ、ポイント
分量は目安です。 【工程5】とろりとするくらいで加熱終了しましたが、冷めたら落ち着いてクリーム状になりました。緩すぎた場合は、きなこやアーモンドパウダーを加えるといいかもしれません。 甘さ加減はお好みで。
材料
黒豆(おせち残り)
約370g(豆+煮汁)
調整ココア(市販品・粉末)
20g
シナモン・ナツメグ
各少々
このレシピの生い立ち
「残り物救済お楽しみ」レシピ。 黒豆の栄養分を全部摂取すべく、裏漉しはせず。
1.
今回は厚手の鍋を使用。
2.
ポテトマッシャーで黒豆を潰す。
3.
②にココアを入れ、弱火にかける。
4.
木べらでかき混ぜながら、水分をとばしていく。
5.
とろみ加減の目安は、木べらで掻いた時に鍋底が見えるくらい。
6.
シナモン・ナツメグを混ぜ合わせたら、別器に移して冷ます。
7.
パンに塗ったり、牛乳に混ぜたりしてどうぞ。
8.
《使用例》ムースを作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/7478649
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