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フルーツの甘みで頂くカントリークッキー
by がっこいぶり
ドライフルーツの甘みを味わう、カントリー風のクッキー。ぐるぐる混ぜて焼いたらできあがり♪
コツ、ポイント
フルーツの甘みを感じるために甘さが控えめなので、お好みで甘さを+しても。 重曹の臭みが気になる場合はベーキングパウダーに半分置き換えても。
材料
(作りやすい量)
バター(加塩)
100g
ブラウンシュガー(粗糖など)
20g~
重曹(ベーキングパウダーでも)
小さじ1/2
卵
1個
薄力粉
80g
全粒粉(薄力粉でも)
20g
押麦(オートミールでも)
20g
オートミール
80g
ラムレーズン、無花果、柚子ピールなど
80g
胡桃(ローストしたもの)
20g
ラム酒or牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろんな味覚が入ったクッキー♪フルーツの甘さが生きてます♪
1.
バターは室温に戻しておくorレンジで指の跡が残るくらいの柔らかさにしておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
2.
ボウルにバター、ブラウンシュガー、重曹を入れてゴムベラで混ぜる。全粒粉も入れたら溶き卵を入れて混ぜる。
3.
薄力粉も入れて混ぜ、残りの具材をどんどん入れていく。ラム酒も加えたら、スプーン2本で天板に落として乗せていく。
4.
170℃で予熱したオーブンで約15分焼く。天板に乗せて冷まし、しっとりソフトなクッキーの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/747886
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