ガナッシュ入りのチョコがとろっとろのフォンダンショコラです!
コツ、ポイント
ガナッシュは冷凍してしっかり固めて下さい。
食べる時はレンジで20秒程温めて下さい!
1.
〈ガナッシュ作り〉
耐熱容器に細かくしたガナッシュ用のチョコレートと牛乳を入れレンジで温める。(600w20秒から)
2.
混ぜて完全に溶かす。(溶けなければレンジ追加して下さい)
3.
小さめの容器にラップを敷き流し込む。(製氷皿等に入れてもやりやすいです。)
4.
固まるまで冷凍する。固まったら6等分にカットしておく。(ギリギリまで冷凍で)
5.
〈生地作り〉耐熱容器にバターと細かくしたチョコレートを入れレンジで温め溶かしておく。(600w40秒ぐらい)
6.
ボウルに卵と砂糖を入れ白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
8.
ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを入れヘラで混ぜる。
9.
カップに半分ぐらい生地を入れて冷凍しておいたガナッシュを真ん中に入れる。
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